佛光山佛陀紀念館

豇豆角酸爽脆口，搭配軟嫩豆干口感豐富有趣，作為下飯小菜或夾饅頭燒餅都非常美味

材料：

酸豇豆300g；豆干300g；紅辣椒2-3條；沙拉油2大匙；香油1大匙；二砂糖1/2大匙；醬油膏1大匙

做法：

1. 酸豇豆、紅辣椒分別切成0.7公分丁狀。

2. 豆干切成0.7公分丁狀，泡水備用。

3. 熱鍋加入沙拉油潤鍋，將豆干丁濾除水份後放入炒透呈金黃色(略為膨脹)。