佛光山佛陀紀念館

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喬達摩

主題專欄

喬達摩>第105期

菠菜起司酥餃


文／圖     佛光山滴水坊總部

材料

菠菜300g、瑞可達乳酪(Ricotta Cheese) 125g、帕瑪森乾酪(Parmigiano-Reggiano) 50g、奶油30g、餛飩皮適量、炸油適量

做法

1. 熱鍋融化奶油，放入菠菜炒軟放涼備用。

2. 將步驟1炒軟的菠菜、瑞可達乳酪、帕瑪森乾酪一同放入食物調理機中打均勻成為餡料備用。

3. 取用餛飩皮包入步驟2餡料，收口捏緊，放入油鍋中以180度油溫炸至金黃即可。

Tips

佐餐時搭配帶有甜、酸、辣口味的沾醬更加爽口美味。