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喬達摩

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喬達摩>第95期

冰涼糖漬小番茄


文／圖     佛光山滴水坊總部

材料

小番茄600g、水200ml、冰糖60g、白葡萄汁100ml、黃檸檬1顆

做法

1. 小番茄底部輕劃十字刀痕，熱水入鍋燙30秒，撈起泡冰水，小心將皮剝除備用。

2. 將黃檸檬刨下，檸檬汁擠出備用。

3. 水、冰糖、白葡萄汁混合煮沸後放入小番茄，小火煮2分鐘，熄火拌入黃檸檬皮削及檸檬汁即可，在鍋內靜置冷卻後冷藏8小時即可食用。

Tips

番茄色美飽滿，口感清新帶有檸檬淡雅風味。