文/圖 佛光山滴水坊總部
材料：
長糯米1000g；老薑100g；乾蟲草30g；紅棗20g；猴頭菇150g；沙拉油3大匙；黑麻油3大匙；醬油膏60ml；水300ml
做法：
1.
將猴頭菇炸香，表面呈現金黃色澤撈出備用。
2.
紅棗、蟲草分別泡水備用。
3.
熱鍋放入沙拉油、黑麻油小火爆香老薑片(邊緣捲曲狀)，加入醬油膏炒香後加水燒成醬汁。
4.
將步驟1、2食材放入醬汁中略燒入味備用。
5.
長糯米洗淨，泡水6-8小時待米粒充份吸水，將多餘水份瀝乾，放入蒸籠以中大火蒸製15-20分鐘熟透後，趁熱加入步驟4醬汁及食材充份拌勻。
6. 食用前放入電鍋或蒸籠中加熱10分鐘使之充份融合即可。
Tips：
- 使用蒸籠蒸米飯，米粒會更加Q彈有嚼勁，如果喜歡口感軟一點，蒸20分鐘後開蓋鬆飯，並在米飯上均勻灑少許熱水，再蒸10分鐘吸收即可調整。
- 米糕配料可依各人喜好更換，與糯米飯拌勻後記得再悶煮10分鐘讓米飯和配料充份融合是好吃秘訣。
