文/圖 佛光山滴水坊總部
材料:
黃豆200g、羊栖菜30g、日式豆皮2張、紅蘿蔔30g、醬油4大匙、二砂糖1大匙、味霖3大匙、昆布高湯1000ml
作法：
1. 黃豆洗淨，以足夠淹蓋過豆子2倍的水量放入冰箱浸泡一夜，隔日豆子完全漲發後煮至熟軟，瀝去水份備用。
2. 羊栖菜漂洗乾淨，浸泡10-15分鐘漲發後瀝乾水份備用。
3. 紅蘿蔔、日式豆皮分別切成0.2公分、0.3公分備用。
4. 將醬油、二砂糖、味霖、昆布高湯混合均勻，所有材料一同中小火燉煮至食材入味收汁即可。
Tips：
羊栖菜的特殊香氣與軟綿黃豆融合一致，口感清爽富有韻味。
