文／圖 佛光山滴水坊總部
材料
蓮藕粉200g、黑糖1大匙、水800c.c.、熟黃豆粉適量、黑糖漿：黑糖100g、白砂糖100g、水100cc.
做法
涼糕作法：
1. 將蓮藕粉、黑糖、水混合拌勻，放入鍋中邊煮邊攪至略成糊狀即可離火。
2. 將粉漿倒入蒸盤內鋪平，中火蒸製15分鐘至透明熟透，放涼切塊後均勻裹上熟黃豆粉即可搭配黑糖漿食用。
黑糖漿作法：
3. 將黑糖、白砂糖、水混合均勻放入鍋中，煮沸後小火續煮約10分鐘呈現光滑稠度即可。
Tips
純蓮藕粉含有豐富且多樣維生素和微量元素，營養價值高且熱量低，素食者可以多多食用，不論是作為糕點、調製飲品、餐點勾芡都是很棒的選擇。
