佛光山佛陀紀念館

文／圖       佛光山滴水坊總部　

材料

原味煎餅、高麗菜300g；紅蘿蔔50g；乾香菇30g；醬油膏、沙拉油1大匙；二砂糖1/2小匙；水3大匙；香菜適量

做法

1. 原味煎餅、紅蘿蔔、高麗菜；乾香菇泡水擠乾切成條狀。

2. 沙拉油熱鍋，小火將前處理完成的乾香菇煸香，放入紅蘿蔔、高麗菜略炒，放入二砂糖、醬油膏炒香。

3. 將原味煎餅放入鍋中，加水悶炒將餅炒軟即可盛盤，灑上香菜調味即可。

Tips

以各蔬菜食材搭配隔餐的煎餅、烙餅，也能料理出美味，簡單又能飽足，珍惜食物不易，亦是環保愛地球的表現。